Elkészítjük a Tangzongot. Egy lábasban csomómentesre keverjük a tejet a liszttel, majd feltesszük főni és folyamatos kevergetés mellett puding állagúra főzzük. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

Amíg a Tangzong hűl, elkészítjük a tésztát. A tejet langyosítjuk, majd elkeverjük benne a cukrot és hozzáadjuk az instant élesztőt. Hagyjuk az élesztőt felfutni, majd a Tangzong és a tészta többi hozzávalóival készre dagasztjuk. Majd kelesztjük 60 percet.

Közben elkészítjük a tölteléket. A tojásfehérjét, lisztet és az édesítőszert csomómentesre keverjük. Majd a tejet, kakaóport felmelegítjük és hozzáadjuk az előzőleg elkészített tojásfehérjés masszát. Sűrűre főzzük. Végül hozzáadjuk a vajat és a feldarabolt étcsokit. Miután egy sima masszát kaptunk, hagyjuk hűlni. Ha kihűlt a tölteléket sütőpapíron téglalap alakúvá nyújtjuk és fagyasztóba tesszük, 35-40 percre.

Ha megkelt a tészta vékony téglalap alakúra nyújtjuk, majd a közepére ráhelyezzük a már szinte megfagyott csokis tölteléket. A tészta széleit a töltelékre hajtjuk, majd kinyújtjuk. Ezután újra nyújtjuk és a tésztát háromszögekre vágjuk, majd a szélesebb végénél feltekerjük.