نضع الملح للبن ونضعه في قماشة قطن ونربطها ونعلقها في مكان عالي لينزل الزوم من اللبن ليوم كامل حتى يصفى نبدأ بتكوير القطع بشكل دائري مع دهن الكف بزيت الزيتون

ونصف في المرطبان ونضع زيت الزيتون والف صحة يوضع في البراد طعمة ولا اروع