يغسل صدر الدجاج جيدا ويقطع الى شرائح وينقع في ماء وملح وخل ربع ساعة ثم يصفى ويجفف جيدا

ثم تتبل بالبهارات ويترك ساعتين او ثلاثة

يغسل البصل والفلفل الرومي ويقطع شرائح

في نار متوسطة نضع الزيت زيتون والبصل والثوم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي ثم الدجاج لحد الاستواء ويوضع بالصامولي وبالعافية