आलू को काट कर कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा से तड़का दे और आलू डालकर थोड़ा नमक डालकर ढककर पकाए.

हरी मिर्च को बीच से काट करके उसके बीज निकाल दे.

एक बड़े बर्तन में सिंघाड़े के आटा और साबूदाना पाउडर मिलाके इसमें थोड़ा नमक डाले और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर रखे.

आलू पकने पर उसमे हरी धनिया हरी मिर्च डाले अच्छे से मसाला कर ठंडा कर ले.

कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रखे और मिर्च में ये आलू वाला मिश्रण भरकर उसे सिंघाड़े आटे वाले घोल में लपेटकर कढ़ाई में डाले.

मध्यम आंच पर वडो को तले और सुनहरा होने पर निकाल ले.