بعدطحن قرون الفليفلة نضعها في طنجرة على النار حتى تغلي وتخرج الماء منها نتركها حتى لا يبقى فيها ولا نقطة ماء ثم نضع الملح ونسكبها في مراطبين معقمة ونغلقها فورا وهي ساخنة