Mérjük ki egy tálba a száraz hozzávalókat (lisztek, cukor, só, porélesztő) és alaposan keverjük össze.

Adjuk hozzá a tej felét és a tészta többi hozzávalóját.

Apránként adagolva a tejet - vagy szükség esetén még lisztet - dagasszunk közepesen lágy tésztát. Kicsit ragadósabb, mint a klasszikus kelt tészta, de alapvetően elválik a kezünktől és a tál szélétől.

Meleg helyen kelesszük egy órát.

Óvatosan nyújtsuk ki kb. 1 cm vastag téglalap alakra.

A középső harmadát kenjük meg az olvasztott vajjal, szórjuk rá a diót és az áfonyát.

A két oldalán egymás tükörképeként ejtsünk ferde bevágásokat, szélétől a harmadáig. (Mintha szárnyakat vágnánk a tésztának)

Felváltva hajtsuk egymásra két oldalról a csíkokat, hogy átlósan fedjék egymást.

Kapcsoljuk be 200 foka a sütőt, amíg felmelegszik, letakarva kelesszük a kalácsot.

A tojásfehérjét verjük fel a csipet cukorral, kenjük meg vele a kalács tetejét és kb. 40 perc alatt süssük meg. 25-30 percnél kenjük meg még egyszer, hogy fényesebb legyen. Érdemes tűpróbát végezni.