على النار نضع السكر مع الماء وعصير الليمونة وعسل الجلوكوز حتى يصلو لمرحلة الغليان ونتركهم يغلو دقيقتين.

نطحن المستكة مع ملعقة السكر.

نهدي النار ونضيف المستكة والنشا المذوب ونقلب بالويسك لتأكد من ذوبان النشا والمستكة.

نعلي النار ونستمر في الخفق حتى يثخن الخليط

نهدي النار ونستمر في التقليب من مع مراعاة التقليب من الجوانب والقاع بالملعقة السيلكون حتى لا يلتصق الملبن

نستمر في التقليب حتى تمام التسويه ولمعرفة التسوية المظبوطة نأخذ ملعقة من الملبن ونضعها في ماء بارد تبرد ثم نجمعها باصبعي السبابة والوسطى ان تجمعت على شكل كرة لينة منتظمة الشكل اصبح الخليط جاهز.
نضيف الجوز المحمص الساخن ونقلب جيداً ونترمه يهدا قليلا

في قالب نضع بلاستيك فل او كيس ثلاجه ندهن بالزيت

ننزل بالملبن او الراحه ونساويهاجيدا ثم نغطيها بالبلاستيك المدهون ونتركه ليلة كاملة او ١٦ ساعة ثم نقطعها مكعبات ونغميها بخليط النشا والسكر بنسبة كوب سكر بودر وثلث كوب نشا.