A vajat felolvasztom (jobb szeretek így dolgozni vele). Egy tálba szórom a lisztet, hozzáadom a tojást, a vajat, reszelt sajtot meg a csipet sót és félkemény tésztává gyúrom. Nekem még kellett kicsi liszt hozzá. Letakarom és egy órára hűtőbe teszem.

Míg a tészta pihen, igény szerinti mennyiségű és fajtájú sajtot (én most "Mild" Gruyére-t használtam) reszelek. Egy kis tálban pedig összekeverek egy tojássárgáját és egy ek tejfölt.

Kinyújtom a tésztát, lekenem a tejfölös-tojással, megszórom reszelt sajttal és 150-180 C fokra előmelegített sütőben pirosra sütöm.