Sütőtökös vöröslencsés rizottó camemberttel

Name: Sütőtökös vöröslencsés rizottó camemberttel
Cuisine: Magyar
Ingredients: ízlés szerint vörös- póré-, újhagyma keverék egyenlő arányban; 3 gerezd fokhagyma; 1 liter alaplé (leveskockából is jó) de csak annyi, amennyit felvesz az étel; 30 dkg rizottó rizs; 1 üveg száraz olazrizling; 15 dkg vöröslencse; 4-5 ek frissen reszelt parmezán; 2 ek vaj; 1,5 kg sütőtök; ízlés szerint vöröshagyma; ízlés szerint fokhagyma; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; ízlés szerint olívaolaj

Ferenc Petőcz @Petocz_Ferenc74

Sütőtökös vöröslencsés rizottó camemberttel

Ferenc Petőcz @Petocz_Ferenc74

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

ízlés szerintvörös- póré-, újhagyma keverék egyenlő arányban
3 gerezdfokhagyma
1 literalaplé (leveskockából is jó) de csak annyi, amennyit felvesz az étel
30 dkgrizottó rizs
1 üvegszáraz olazrizling
15 dkgvöröslencse
4-5 ekfrissen reszelt parmezán
2 ekvaj
1,5 kgsütőtök
ízlés szerintvöröshagyma
ízlés szerintfokhagyma
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
ízlés szerintolívaolaj

Mentve

Elkészítés

1

Vörös- póré-, újhagyma keverékét 3 gerezd reszelt fokhagymával kevés olívaolajon megpárolunk, majd hozzáadunk 1 merőkanál alaplevet (jó lesz leveskockából is)és kevés száraz fehérbort.
2

Amikor a felét elfőtte kerül bele 30 dkg kerekszemű rizottó rizs. és fokozatosan öntjük fel alaplével és borral váltogatva, kevergetve, hogy mindig krémes legyen, közben sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük. Amikor a rizs félig megfőtt, kerül bele 15 dkg vöröslencse.
3

Amikor minden megfőtt, hozzáadjuk a sütőtökpürét, amelybe már előtte belekevertünk 4-5 ek frissen reszelt parmezánt, de bármilyen félkemény sajt jó. Hozzáadunk 2 ek vajat és ha szükséges még alaplevet, a lényeg, a krémes állag. Tálaláskor salátával díszítjük és a tetejére frissen grillezett camembert kerül.
4

Sütőtökpüré: Kb. 1. 5 kg sütőtököt nagyobb darabokra vágunk. Ráhelyezünk darabolt vöröshagymát, reszelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal öntjük és 200 fokra előmelegített sütőben 1 órát sütjük. Amikor kihűlt, lehúzzuk a tök héját és az egészet 1-2 ek olívaolajjal pürésítjük. Kiváló az előbb írt rizottóba, de húsok mellé mártogatni is.