نرش قليل من الملح على شرائح الباذنجان ونتركها حتى تتشكل عليها نقاط ماء

نسخن الزيت ثم نقلي شرائح الباذنجان حتى تتحمر

نضع اللحمة في مقلاة و نتركها حتى ينزل الماء منها ثم نضع كمية من الماء و نتركها حتى تنضج ثم نضعها في صحن و نتركها

نضع في المقلاة قليل من زيت الذرة ثم نقلي البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحمة

في صحن نذيب رب البندورة ونضيف الملح و البهار و الفلفل الاسود ثم نضعها فوق البصل و اللحمة ونتركها حتى تتسبك

نضع طبقة من شرائح الباذنجان في صينية ثم نضع البصل و اللحمة ورب البندورة و نغطيها بطبقة ثانية من شرائح الباذنجان ونضع عليها كمية من الماء حسب الرغبة

نتركها على الغاز حتى تتسبك جيدا ثم تطفئ النار وتقدم