સૌપ્રથમ બધા શાક ને ઝીણા ઝીણા ના સમારી અને છુટા બાફી લો બફાઈ જાય પછી ચારણી માં નિતારી લો

પછી એક વાસણમાં થોડું તેલ ગરમ કરી તેમાં પનીરના ટુકડા તળી લો

પછી તે જ વાસણમાં વધારે તેલ એડ કરી તેમાં આદું મરચાં લસણની પેસ્ટ ઉમેરો

તે બરાબર સતડાઇ જાય પછી તેમાં ડુંગળી અને ટામેટા ઝીણા સમારેલા ઉમેરો

પંજાબી મસાલાનું પેકેટ પાણીમાં સરખી રીતે મિક્સ કરી ઉમેરો

તેલ છુટુ ના પડે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો પછી તેમાં બાફેલુ શાક અને પનીર ઉમેરો

બધું બરાબર મિક્સ કરી તેમાં ચટણી મીઠું હળદર ધાણાજીરૂ ગરમ મસાલો લીંબુ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો

થોડીવાર ઉકળવા દો પછી સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી ગરમાગરમ પરોઠા કે નાં ન સાથે પીરસો