Kacsamell áfonyával fekete szederrel, lilakaposztával parázsburgonyával franciásan 🇫🇷#francia

Name: Kacsamell áfonyával fekete szederrel, lilakaposztával parázsburgonyával franciásan 🇫🇷#francia
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 fej lilakaposzta; 2 ek balesamecet; 2 ek kristálycukor; 2 ek méz 🍯; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 1/2 liter víz; 3 db babérlevél; 500 gr bőrös kacsamell; 2 gerezd fokhagyma; 1 tk rozmaring; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 300 gr parázskrumpli; 2 db Chalotte hagyma; 1 gerezd fokhagyma; 1 kk kakukkfű; ízlés szerint só; ízlés szerint bors

SugarGlider @sugarglider_0724

Kacsamell áfonyával fekete szederrel, lilakaposztával parázsburgonyával franciásan 🇫🇷#francia

SugarGlider @sugarglider_0724

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 fejlilakaposzta
2 ekbalesamecet
2 ekkristálycukor
2 ekméz 🍯
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
1/2 litervíz
3 dbbabérlevél
Kacsamell :
500 grbőrös kacsamell
2 gerezdfokhagyma
1 tkrozmaring
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
Parázsburgonyához:
300 grparázskrumpli
2 dbChalotte hagyma
1 gerezdfokhagyma
1 kkkakukkfű
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors

Mentve

Elkészítés

1

A lilakáposztát fél centis csíkokra vágom es sóval borssal kicsit állni hagyom, majd a kristálycukrot karamellizálom es ráöntök fél liter vizet, abba babérlevelet teszek, majd a lilakáposztát elkezdem párolni. Ahogy kezdi elfőni a vizet, egyre puhább és teszek hozzá mézet, mivel édesebben illik a kacsamellhez.
2

Beirdalom a kacsamellet es sózom, borsozom. A bőrös oldalával kezdtem sütni serpenyőben 5 -majd a másik oldalan is 5 percig. Ezután en tűzálló tálba teszem, rozmaringot szórok rá es fokhagymát is teszek rá. 35 perc sütes 180 C fokon.
3

A parázsburgonyát megmosom, kettévágom es vajon elkezdem párolni fűszerekkel, kakukkfű es amit szerettek. 35 perc, lassan szépen kész lesz.
4

Tálaláskor tettem áfonyát es fekete szedret a kacsamellhez. Jó étvágyat kívánok ! 🍷