اضافة المواد الجافة وتقليبها ثم المواد السائلة ووضع الخميرة في قليل من الماء وقليل من السكر لتنشط ثم تضاف للمكونات ونقلب ونعجن حتى نصل لعجينة متماسكة

نتركها حتى تختمر تقريبا ٤٥ دقيقة في الجو العادي ثم عجنها وتركها نصف ساعة أخرى ثم نقطعها لست قطع أو حسب الرغبة ثم نغطيها ونبدأ في فرد كل قطعة على حدى

نفرد السادة ونضع على الوجه حبة سوداء أو سمسم ثم بألة التخريم أو بأطراف الأصابع نضغط ضغطات متكررة وموزعة على كامل القطعة

أما خبز التميس المحشو بالجبن نفرد قطعة العجين قليلا على شكل دائري ثم نضع الجبن ثم نجمع الأطراف ونجعلها على شكل كرة ثم نفردها ونكرر نفس الخطوات السابقة

أما خبز التميس بالسمن نفرد قطعة العجين ثم نضع فوقها السمن ونفرد ونرش السمن ثم نطبقها على شكل مستطيل ثم نطويها على شكل مربع

ويقدم بجانب الفول أو العدس أو الأجبان والمربى