સૌ પ્રથમ મેંદા ને ચારી લો ત્યારબાદ તેમાં મીઠું,ને તેલ મોળ નાખી જરૂર મુજબ પાણી નાખી લોટ બાંધી લો

ત્યારબાદ સુકા લીલા વટાણા ને 5 થી 7 ગરમ પાણી માં પલાળેલા છે માટે વટાણા અને બટેટા ને કુકર માં બાફી લો 5 થી 7 સીટી કરો

ત્યારબાદ ડુંગળી ને ઝીણી સમારી લો અને બફેલા બટેટા ને મેશ કરી લો અને વટાણા ને બફેલા એક બાઉલ માં લો

ત્યારબાદ અેક કડાઈ તેલ મુકો તેલ ગરમ થાય એટલે ડુંગળી ને સાતળી લો પછી તેમા વટાણા અને બટેટા નો છુંદો નાખો

ત્યારબાદ તેમા મરચુ,હળદર,ધાણાજીરૂ, સ્વાદઅનુસાર મીઠું,ખાંડ,લીબું નાખી ને મસાલા ને ચમચા વડે હલાવી લો અને મસાલા ને ઠંડો થવા દો

ત્યારબાદ મેંદા લોટ ના ગોયણા કરો લો તે ગોયણા ને લોટ વારૂ કરી રોટલી વણી લો

ત્યારબાદ તેમા મસાલો ભરો અને ઘુઘરા ના બીબા માં સેઈપ આપો આ રીતે બધા ઘુઘરા તૈયાર કરો

ત્યારબાદ એક કડાઈ માં તેલ ગરમ મુકો અને તેેલ ગરમ થાય એટલે ઘુઘરા ને લાઈટ ગુલાબી ના થાય ત્યા સુધી મડિયમ તાપે તરી લો

ખજુર આબંલી ને ચટણી માટે* ખજુર અાબંલી ને પાણી માંં એકદમ ઉકાળી લો અને 4 થી 5 કલાક પલળવા દો ત્યારબાદ તેેમાં ગોળ,મરચુ,ધાણાજીરૂ,ગરમમસાલો અને સ્વાદઅનુસાર મીઠું નાખી બેલન્ડર વડે બેલન્ડ કરી લો તૈયાર છે ખજુર આબંલી ની ચટણી

તૈયાર છે ઘુઘરા ઘુઘરા ને વચ્ચે કાણુ કરી તેમાં ડુંગળી,ખજુર આબંલી ની ચટણી,સેવ & મસાલાશીંગ ને નાખો

તેને એક પ્લેટ માં સર્વ કરો