એસોર્ટેડ નાનખટાઈ

Name: એસોર્ટેડ નાનખટાઈ
Yield: 55-60 સર્વિંગ્સ નંગ
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 400 ગ્રામ ઘી; 400 ગ્રામ મેંદો (લોટ ચાળી ને લેવો); 100 ગ્રામ રવો (લોટ ચાળી ને લેવો); 50 ગ્રામ બેસન (લોટ ચાળી ને લેવો); 400 ગ્રામ દળેલી ખાંડ (ચાળી ને લેવી); 1 ટેબલસ્પૂન વેનીલા એસેન્સ; 1/4 ટીસ્પૂન ઇલાયચી પાઉડર; 30 ગ્રામ અધકચરા વાટેલા પિસ્તા; 5-6 ટીપા લીલો ફૂડ કલર; 1/4 ટીસ્પૂન ઇલાયચી પાઉડર; 1 ટીસ્પૂન પિસ્તા ની કતરણ; 1 ટીસ્પૂન રસમલાઈ એસેન્સ; કેસર (2 ચમચી દૂધ માં પલાળેલું); 25 ગ્રામ અધકચરા વાટેલા પિસ્તા; 2-3 ટીપા પીળો કલર; 1/4 ટીસ્પૂન ઇલાયચી પાઉડર; 1 ટીસ્પૂન પિસ્તા ની કતરણ; 2 ટેબલસ્પૂન કોકો પાઉડર; 3 ટેબલસ્પૂન ચોકો ચિપ્સ; 2 બદામ ની સ્લાઈસ; 1 ટેબલસ્પૂન રૂહ અફઝાહ (રોઝ સીરપ); 2-3 ટીપા લાલ ફૂડ કલર; 1 ટીસ્પૂન બદામ ની કતરણ

Vaibhavi Boghawala @zaikalogy

Kuwait

#કૂકબુક
#post3
#દિવાળીસ્પેશ્યલ
#નાનખટાઈ
#cookies
#biscuit

દિવાળી માં બનતી અનેક વાનગીઓ માં ની એક જાણીતી વાનગી છે નાનખટાઈ। નાનખટાઈ બારે માસ મોટા ભાગ ની બેકરીઓ માં મળતી થઇ ગઈ છે. હવે તો વિવિધ ફ્લેવર્સ વાળી નાનખટાઈ પણ મળવા માંડી છે. તે ચા / કોફી સાથે ખવાતી જાણીતી બિસ્કિટ છે.

નાનખટાઇ ની ઉત્પત્તિ 16 મી સદીમાં ગુજરાતના સુરત શહેરમાં થઈ હતી. નાનખટાઈ નામ બે શબ્દો નું બનેલું છે - 'નાન' એક ફારસી શબ્દ છે, જે એક પ્રકારનો ફ્લેટબ્રેડ છે. 'ખટાઇ' એક અફઘાની શબ્દ છે જેનો અર્થ બિસ્કીટ છે.

પ્રસ્તુત છે એસોર્ટેડ નાનખટાઈ જેમાં છે 5 ફ્લેવર્સ જેવા કે પ્લેઇન ઇલાયચી, પિસ્તા, રસમલાઈ, ચોકલેટ અને રોઝ. છઠ્ઠો પ્રકાર છે પંચરંગી ફ્લેવર જે આ પાંચેય ફ્લેવર નો સંગમ છે.

#કૂકબુક
#post3
#દિવાળીસ્પેશ્યલ
#નાનખટાઈ
#cookies
#biscuit

વધુ વાંચો

એસોર્ટેડ નાનખટાઈ

Vaibhavi Boghawala @zaikalogy

Kuwait

#કૂકબુક
#post3
#દિવાળીસ્પેશ્યલ
#નાનખટાઈ
#cookies
#biscuit

સાચવેલ

ઘટકો

90 મિનિટ

55-60 સર્વિંગ્સ નંગ

બેઝ માટે ના ઘટકો:
400 ગ્રામઘી
400 ગ્રામમેંદો (લોટ ચાળી ને લેવો)
100 ગ્રામરવો (લોટ ચાળી ને લેવો)
50 ગ્રામબેસન (લોટ ચાળી ને લેવો)
400 ગ્રામદળેલી ખાંડ (ચાળી ને લેવી)
1 ટેબલસ્પૂનવેનીલા એસેન્સ
પ્લેઇન ઇલાયચી નાનખટાઈ ઘટકો:
1/4 ટીસ્પૂનઇલાયચી પાઉડર
પિસ્તા નાનખટાઈ માટે ના ઘટકો:
30 ગ્રામઅધકચરા વાટેલા પિસ્તા
5-6ટીપા લીલો ફૂડ કલર
1/4 ટીસ્પૂનઇલાયચી પાઉડર
1 ટીસ્પૂનપિસ્તા ની કતરણ
રસમલાઈ નાનખટાઈ માટે ના ઘટકો:
1 ટીસ્પૂનરસમલાઈ એસેન્સ
કેસર (2 ચમચી દૂધ માં પલાળેલું)
25 ગ્રામઅધકચરા વાટેલા પિસ્તા
2-3ટીપા પીળો કલર
1/4 ટીસ્પૂનઇલાયચી પાઉડર
1 ટીસ્પૂનપિસ્તા ની કતરણ
ચોકલેટ નાનખટાઈ માટે ના ઘટકો:
2 ટેબલસ્પૂનકોકો પાઉડર
3 ટેબલસ્પૂનચોકો ચિપ્સ
2બદામ ની સ્લાઈસ
રોઝ નાનખટાઈ માટે ના ઘટકો:
1 ટેબલસ્પૂનરૂહ અફઝાહ (રોઝ સીરપ)
2-3ટીપા લાલ ફૂડ કલર
1 ટીસ્પૂનબદામ ની કતરણ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

90 મિનિટ

1

નાનખટાઈ નું બેઝ બનાવવા માટે 1 મોટા બાઉલ માં ઘી અને દળેલી ખાંડ ને ઇલેક્ટ્રિક બિટર થી 5 મિનિટ માટે ક્રીમી સફેદ ટેક્સચર થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. હવે તેમાં મેંદો, રવો અને બેસન ઉમેરી ફરી બધું બરાબર મિક્સ કરી લોટ પાણી કે દૂધ નાખ્યા વગર લોટ બાંધો પછી તેમાં વેનીલા એસેન્સ ઉમેરી મિક્સ કરો. બેઝ તૈયાર છે. હવે તેના 5 ભાગ કરો.
2

પ્લેઇન ઇલાયચી નાનખટાઈ માટે એક ભાગ માં ઇલાયચી પાઉડર નાખી મિક્સ કરી તેના નાના ગોળા બનાવો. પિસ્તા નાનખટાઈ માટે બીજા ભાગ માં અધકચરા વાટેલા પિસ્તા, લીલો ફૂડ કલર અને ઇલાયચી પાઉડર નાખી મિક્સ કરી નાના ગોળા બનાવો.
3

રસમલાઈ નાનખટાઈ માટે ત્રીજા ભાગ માં રસમલાઈ એસેન્સ, અધકચરા વાટેલા પિસ્તા, પીળો ફૂડ કલર અને ઇલાયચી પાઉડર નાખી મિક્સ કરી નાના ગોળા બનાવો. ચોકલેટ નાનખટાઈ માટે ચોથા ભાગ માં કોકો પાઉડર અને ચોકો ચિપ્સ નાખી મિક્સ કરી નાના ગોળા બનાવો
4

રોઝ નાનખટાઈ માટે પાંચમાં ભાગ માં રૂહ અફઝાહ અને લાલ ફૂડ કલર નાખી મિક્સ કરી નાના ગોળા બનાવો. પંચરંગી નાનખટાઈ બનાવવા માટે ઉપર ના દરેક ફ્લેવર નો થોડો લોટ લઇ તેના નાના ગોળા બનાવો. હવે દરેક રંગ નો 1-1 ગોળો લઇ ભેગા કરી ને પેંડા નો આકાર આપો.
5

દરેક ફ્લેવર ના બધા ગોળા ને પેંડા નો આકાર આપો. ઉપર ચપ્પુ થી x માર્ક કરો. ફ્લેવર પ્રમાણે ઉપર પિસ્તા, ચોકલેટ ચિપ્સ, બદામ વગેરે થી ગાર્નિશ કરો. હવે પ્રિહિટ કરેલા ઓવેન માં 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ બેક કરો.
6