إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
لتحضير المعجون *مُحسن الخبز* نضع الحليب والطحين والمياه بمقلاة غير لاصقه فوق حرارة هادئه حتي يثقل الخليط ثم نبعده عن الحراره ونتركه يبرد تمامآ او نخلط كل المكونات جيدآ وندخلهم الي الميكرويف ٤٠ ثانيه ثم نقلبهم مرة ثانية ونتركه يبرد تمامآ يمكن استخدامه بكل انواع المعجنات يعطي قواااام جيدااا جدا جدا لاي نوع من المعجنات بأكملها.
- 2
لتحضير الخميرة : نضع الخميرة مع السكر والحليب الدافئ وليس حاار درجة حرارة لا تتعدي 30c° ونقلبهم جيدا ثم نترك الخليط من ٨:١٠ دقائق حتي نتأكد أن الخميرة فعالة
- 3
للعجين : تنظيف وتجهيز ماكينه العجين مع استخدام الأداة الخاصه بالعجن نضع الطحين والملح ونبدأ بتشغيل العجان علي سرعة قليله ثم نضيف الخميرة تدريجيا ونزيد السرعة تدريجيا ونضيف *مُحسن الخبز* ثم نضيف بيضة كاملة وصفار بيضة ثم نضيف الزبده وتكون بدرجه حرارة الغرفة * كل المقادير تكون بدرجة حرارة الغرفة * *العجين يلصق بالسطح واليد نوعا ما* لا نزود ابدا طحين فقط ندهن السطح و اليد بقليل من الزيت ونعجنها علي اليد لمده دقيقتان ونتركها تختمر التخميرة الأولي لمده ساعة او اكثر حسب درجة حرارة المكان
- 4
بعد الانتهاء من اختمار الأول نقطع العجين ل ٦ او ٨ حبات علي شكل كرات او اي شكل تفضلوه ممكن عمل روول بطول الصينية او ٢ رول بجانب بعضهم ونصفهم بقالب مستطيل ونتركهم يختمرون مرة ثانيه لمده ٤٠:٦٠ دقيقة تقريبا
- 5
للتلميع نخلط صفار بيضه مع ٣ ملاعق حليب ثم ندخلهم الي فرن محمي مسبقا علي درجة حرارة 180°c مع مراعاة تشغيل الفرن من اسفل التسويه لمدة ٢٠ دقيقه من اسفل ثم ٥ دقائق من اعلي تختلف العملية من فرن لأخر
- 6
ملحوظه عند الاحساس بأن الوجه تحمر أثناء الخبز من اسفل نقوم بتغطية القالب بورق قصدير *ألمنيوم* من الاعلي وعند تشغيل الشواية نرفع القصدير وتحمير الوجه لمده ٥ دقائق فقط ثم نخرج القالب من الفرن ونخرج الخبز من القالب ونضعه علي شبك تبريد ثم نغطيه حتي يبرد تمامآ وبالعافية 😍😇
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (21)