نغسل حبات البرتقال جيدا نمسحها وننشفها، نبشرها ونحتفظ بالمبشور لوصفات أخرى.

نضع حبات البرتقال في قدر و نغمرها بالماء ونتركها ليلة كاملة مع تغيير الماء كل ساعتين.

نقسم حبات البرتقال كل حبة إلى 8 أبراج ثم نقوم بغليها مرتين إلى ثلاث مرات (للتخلص من المذاق المر)

في قدر ثقيل نضع الماء مع السكر و نحرك حتى يذوب السكر، نضعه فوق نار هادئة حتى درجة الغليان نحسب 15 دقيقة ونضيف أبراج البرتقال ونتركه على نار هادئة حتى يتخثر المربى ولا ننسى التخلص من الرغوة التي تتشكل على السطح بين الحين والآخر.