في جفنة نخلط السميد و خليك السمن و الزيت و نبسسه جيدا، نضيف الملح و الماء بالتدريج مع الخلط بأطراف الأصابع بدون ما نعجنها، نقسم العجين إلى قسمين متساويين.

نحضر الحشو؛ نفور الغرس نضيفلو القرفة، الجلجلان، و نعجنها بقليل من الحليب.

فوق طاولة العمل نبسط القسم الأول من العجينة بسمك خشن، نضع فوقه الحشو ثم القسم الثاني من العجينة، نسوي الأطراف جيدا و نزيد نحلها بالحلال، نقطعها مقروطات و نطيبها في الطاجين و نقدمها مع القهوة و الحليب.