A nyakat kisebb darabokra vágtam, jól megmostam, és hideg vízbe feltettem főzni, sóval szemes borssal, és a hagymával (nagyon lassan főztem a levest, mert zavaros lesz a végén. Levesről folyamatosan szedtem le a habot) amikor már jó puha a hús, akkor hozzá tettem a zöldségeket is.

Így főztem lassú tűzön kb. 90 percig. Amikor már a zöldség is puhára főtt, akkor a krumplit is hozzátettem, és folytattam a főzést. Minél lassabban fő a leves, annál szebb lesz. Tésztát főztem a húsleveshez.