نغسل الدجاجة جيدا وننقع الرز نصف ساعة

نحضر الحشو بوضع البصل في مقلاة على النار من دون زيت حتى يبدأ يتكرمل على نار هادئة مع تقليبه واول ما يتغير لونه نضيف له القليل من الماء حتى نتأكد انه استوى نضيف الحمص المجروش والزبيب والبهارات ونتركه ربع ساعة على النار.

في قدر نضع الزيت والبصل والبهارات الصحيحة ونقلب ثم نضيف الدجاجة ونحمسها مع البصل من كل الجهات ونضيف الفلفل الحار والملح ونغمر الدجاجة بالماء ونتركها ختى تستوي ثم نخرج الدجاجة ونصفي المرق من البهارات.

نضع الرز في المرق واول ما يغلي نخفف النار ونغطيه ونتركه على نار هادئة وعندما ينخفض مستوى الماء عن السطح تماما نضع على الوجه في زاوية الحشو وفي زاوية اخرى الزعفران المنقوع ونغطي القدر جيدا ونتركه نصف ساعة على نار هادئة جدا..

نضع بهارات دهن الدجاج مع بعضها وعليه القليل جدا من الزيت وندهن الدجاجة من كل الجهات قم نقليها في الزيت او نحمرها في الفرن حسب الرغبة.

عند التقديم نرفع الحشو في طبق جانبي ونقلب الرز مع الزعفران ونغرف في طبق التقديم ونضع الدجاج على الرز في المنتصف ونزين الحواف بالحشو.

وصحة وعافية.