طريقة العجينة : نخلط جميع المكونات الجافة ثم السائلة وتعجن جيدآ ونتركها ترتاح نصف ساعه

نضع في الطنجرة البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحمة ونقلب حيدا ثم نضيف الخضار المشكلة والبهارات ونقلب ثم نضيف الأرز ونقلب حتى تمتزج النكهات ثم لتر ماء مغلي ندعها تغلي على نار عالية حتى ينشف الماء عن سطح الأرز ثم نغطيها ونتركها على نار هادئه ٢٠ دقيقة

نفرد العجينة بسمك اسم ثم نقسمها ونوزعها في صحن دائري مدهون بزيت الزيتون ثم نحشيها بالأرز والمكسرات ونغلقها جيدآ ثم نقلبها في صينية مدهونة بزيت الزيتون وتكرر العمليه حتى انتهاء الكميه ثم ندهن العجينة بالزبدة و تُوضع في فرن محمى على درجة ٢٠٠ حتى تتحمر العجينة من الأسفل والأعلى