نغسل حبات الطماطم وتُضرب بالخلاط حتى تصبح عصير نضيف معجون الطماطم ويخلط جيداً

نحضر طنجرة واسعه ونضع فيها عصير الطماطم ونضعها على النار نضيف الملح والسكر

نتركها تغلي مدة ساعه حتى تتسبك وتصبح ثقيلة مع التحريك من وقت لآخر

نعقم المرطبانات وأغطيتها وذلك بغليها مدة نصف ساعه في ماء مغمور نخرجها بملقط بحذر ونضعها على فوطة ناشفة لتنشف من الماء (بالإمكان تنشيفها أو تعقيمها داخل المكرويف أو فرن محمّى مسبقاً (النار منطفئة) مدة خمس دقائق لينشفو)، بعد عمليه التعقيم تُعبئ المرطبانات والبندورة ساخنة تغطى المرطبانات بالغطاء وهي ساخنة بإحكام حتى تحبس الضغط

تحفظ خارج الثلاجة مدة ٦ أشهر إلى سنة وعند فتحها سنلاحظ أن لها صوت مماثل عند فتح أي علب نشتريها من الخارج عند فتحها لأول مرة، وهذا دليل على نجاح التعقيم.. نضعها بالثلاجة بعد فتحها لمدة شهر.

ملاحظة: عند استخدام الطماطم التي حفظناها في هذه المرطبانات يجب وضع المتبقي في المرطبان في الثلاجة لأنه بعد الفتح يدخل الهواء إلى العلبة مما يعمل على تعفنها ويفضل قبل وضعها في الثلاجة وضع بضع قطرات من الزيت على الوجه..