لانقطع الدجاج ننظفه دون تقطيع من الداخل جيدا يغسل ويكرر الغسل من المهم بقاء الجلد

ثم نجهز الحشوه نكشن البصل والثوم بقليل من الزيت الى ان يذبل ثم نضيف الشبت والرز المصري

ثم يوضع اللحم المفروم ويحرك ويبعد عن النار ويضاف معجون الطماطم والبهارات والفلفل الاسود والملح وتخلط جيدا

تترك على جنب دون نضج اللحم المفروم

تفرك الدجاجه بالزبده مابين الجلد ولحم الدجاج تفرك جيدا وتدخل الزبده في المكان من جميع الجوانب تشبع الدجاجه بالزبده من الداخل والخارج وتترك داخلها قطع الزبده

ثم توضع الحشوه داخل الدجاجه اذا اردتي بامكانك خياطتها ولكن انا لم اخطها بالابر والخيط بل تركتها دون خياطه

ثم توضع بصينيه فرن بايركس صينيه مدهونه مسبقا بالزيت ويصب عليها تقريبا كاسه شاي ماء وملعقه زيت زيتون وعصير ليمونه وملح وملعقه صغيره بهارات ثم تغطى بالقصدير

تدخل الفرن ويشعل من الاعلى والاسفل وتبقى الى النضج تقريبا ساعه ثم يفتح القصدير للتحمر وتقدم بالعافيه

ملاحظه ربما تحتاج المزيد من الماء وملعقه زيت زيتون وعصير ليمونه وملح وملعقه صغيره بهارات يمكن الاضافه حسب الحاجه