نضيف الملح والسكر للدقيق ونقلب ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومطاطية

نغطي العجينة ونتركها ترتاح ساعة ثم نقطعها الى دوائر يمكننا اضافة أعشاب مثل الشبت أو الزعتر لقطع العجين وعجنها وتكويرها على شكل دوائر

نغطيها ونتركها لترتاح ساعة على الأقل ثم نبدأ في فردها بالفرادة مع رش السمن حتى تصبح رقيقة وشفافة ثم نصفها على شكل اسطوانة ثم على شكل دائرة حلزونية كما في الصور

ويمكننا حشوها بالبطاطس أو الجبن أو كليهما بعد الفرد ثم اعادة نفس الخطوات

نتركها لترتاح مرة أخرى ثم نفردها على شكل دائرة في صينية مدهونة ونضعهها على نار متوسطة

ننتظر حتى يتحول لونها للون الذهبي ثم نقلبها للجهة الأخرى

تقدم مع الخضروات أو الأجبان أو العسل والمربى حسب الرغبة