لتحضير الحشو، نضع في مقلاة على النار كمية قليلة من الزيت، ثم نضيف حبة بصل صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة، ونحرك جيدا.

بعدما يذبل البصل ، نضيف نصف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة+ اللحم المفروم (الكمية حسب الرغبة)، مع مواصلة التحريك بواسطة ملعقة خشبية.

نضيف للخليط الخضر المفورة مع الملح (جلبانة و جزر مقطع الى قطع صغيرة) + طماطم مسكرفجة+ ملح + فلفل اسود، ونحرك المكونات جيدا على نار هادئة.

في الاخير ، نضيف للخليط كمية من المعدنوس المقطع الى قطع صغيرة، ثم نحرك جيدا، ونترك الحشو بجهة.

من جهة أخرى، نضع في اناء البطاطا المفورة مع الملح ، + الفلفل الاسود+ ملعقة صغيرة زبدة أو مارغارين، ثم نرحيها بالضغط عليها جيدا باستعمال ملعقة أو أي وسيلة أخرى ، واخيرا نضيف لها كمية من الحليب الساخن، ونواصل الضغط عليها.

لتحضير صلصة البشاميل، نضع في اناء 50غ زبدة + ملعقتين كبيرتين فرينة ، نحرك جيدا على نار هادئة، + كأسين حليب + فلفل اسود+ ملح ، ونواصل التحريك بسرعة.

نضيف للخليط السابق (صلصة البشاميل)قطعة كبيرة من الجبن، و ننزع الإناء من النار، ونواصل التحريك.

نأخذ مول مدهون بالزبدة، ثم نفرغ فيه كمية من البطاطا المحضرة سابقا كطبقة رقيقة موزعة على كامل المساحة.

نفرغ الحشو على طبقة البطاطا كطبقة ثانية ،ثم نضع عليه كمية البطاطا المتبقية كطبقة علوية.

نوزع صلصة البشاميل (وهي ساخنة) على سطح الڨغاتان، ثم نرشه بالجبن المبشور.

ندخل مول الڨغاتان إلى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 200°. وشهية طيبة.