A pulykamell szeleteket klopfoljuk ki, majd sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk legalább egy fél órát állni hogy az ízek átjárják. (Én két darab folpack fólia között óvatosan, hogy a hús ne nagyon törjön, klopfoltam ki)

Egy nagyobb darab folpack fóliát vágjunk le, majd helyezzünk rá 4-5 szelet bacont úgy, hogy egy kicsit fedjék egymást.

Ezután helyezzük rá a hússzeletet, ízlés szerint szórjuk meg reszelt füstölt sajttal, és aszalt áfonyával, majd a fólia segítségével tekerjük fel. (Én előző este elkészítettem a tekercseket, majd sütésig a hűtőben pihent)

Egy nagyobb tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd locsoljuk meg az olajjal. Ezután egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá a hústekercseket. (Én egy kicsit olajjal megspricceltem a hústekercseket is)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük szép pirosra. (Én légkeverésnél 160 C fokon, 30 percig sütöttem)

A krumplit pucoljuk meg, vágjuk fel kisebb kockákra, majd enyhén sós vízben főzzük puhára.

Ezután szűrjük le, adjuk hozzá a felkockázott vajat, egy kevéske meleg tejet, ízlés szerint sót, és kézi habverővel keverjük jó habosra. (közben, ha szükséges még adjunk hozzá tejet)

Tálaláskor a pirosra sült pulykamelltekercset a krumplipürével kínáljuk. Én még párolt káposztát is kínáltam hozzá, de ez már ízlés dolga.