يغسل الفراخ جيداً بالمية وتنقع في ملح وعصير ليمون لمدة ساعة وتغسل وتصفى

يعمل الحشوة يضع السمنة تسخن ويشوح البصل المبشور ويضع الكبدة والقوانص وتضع البهارات كلها و تقلب جيداً وتضاف الأرز المغسول ويخلط مع البصل الكبد ويقلب مع بعض وتحشى بها الفراخ وتقفل جيداً بالخلة وتشوح في حلة مع السمنة وتضع الماء الساخنة وتضع البصل وطماطم والحبهان ورق لورا وتترك حتى تنضج وترفعوا من الشوربة ويدهن الوجه

يدهن الوجه بالصلصة والبهارات قرفة فلفل اسود وأهل تحت الشواية تحمر من الناحتين

وتقدم بالهنا والشفاء