في مقلاة واسعة و على نار هادئة نقوم بتمحيص دقيق الحمص لمدة ٥ دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي غامق و تتصاعد ريحته

في وعاء عميق و بواسطة مصفاة ناعمة الثقوب يتم نخل المكونات الجافة

ثم تتم اضافة الزيت و السمنة بالتدريج حتى تلم العجينة على بعضها

ثم يتم عجنها عجن جيد لمدة ١٠ دقائق و من ثم تقسم الى أقسام على شكل كرات كبيرة

تغطى بالبلاستيك الغذائي و نتركها ترتاح اقل شئ ساعة واحدة

نشكلها حسب الرغبة ونضعها في صواني الفرن و يتم خبز الغريبة على الرف الأوسط المحمّى مسبقاً على درجة حرارة ٣٥٠ف/١٨٠م لمدة ٨-١٠ دقائق و بالهنا و الشفا