A serpenyőt szárazon felmelegítjük, beleteszünk egy tortilla lapot, megszórjuk reszelt sajttal, rátesszük a sonkát, olajbogyót, fűszereket, majd még egy réteg reszelt sajtot teszünk rá.

Rátesszük a másik tortilla lapot, majd egy spatula segítségével lenyomkodjuk. Ha összeragadt, megfordítjuk, addigra már szépen meg is pirult az alja. Kivesszük a serpenyőből és még forrón négyfelé vágjuk, tetszés szerinti mártogatóval tálaljuk.