نغسل الارز و ننقعه لمدة نصف ساعة مع ملعقة صغيرة ملح

في اناءنضع الزيت ثم بصلة مقطعة لشرائح مع بهارات حب "صحيحة" ثم اللحمة و نغطيه حتى يتغير لون اللحمة ثم نضيف الماء المغلي لها ونتركها ساعة او اكثر

لعمل اللبن نضع في الخلاط نص كيلو زبادي و فنجان جميد مع حبة ماجي و بيضة و حبات من الهيل و قليل من العصفر او الكركم و نخلطها جيدا حتى تذوب المكونات

نسكب اللبن في اناء و نضعه على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى الفوران نوطي النار

بعد استواء اللحم نضيف اليها الملح و نضعها في اناء اللبن مع اضافة كاس من مرقتها ايضا

نطبخ الارز بالطريقة المعتادة مع اضافه الهيل المطحون و قليل من العصفر

في طبق التقديم نضع الخبر المقطع و نسكب عليه القليل من اللبن ثم نضع فوقه الارز و قطع اللحم ونزينه بالبقدونس المفروم و اللوز

ونضع بجانبه اللبن

صحتين