A lisztet a tojással elkeverjük, jól összegyúrjuk szép sima legyen a felszíne, inkább keményebb legyen a tészta, ha kell még lisztezzük. Két darabra vágjuk, ellapítjuk, majd nyújtó géppel kinyújtjuk. Fokozatosan haladunk, az első után egymásra be hajtjuk és újra kinyújtjuk, majd egyik fokozatról a másikra haladva egyre vékonyabbra nyújtjuk a tésztát. Nekem 6 fokozatos a gépem, elég csak az 5-ig kinyújtani, így nem szárad meg olyan hamar a tészta és lesz időnk feltekergetni.

Kb. fél cm-es csíkokra vágjuk a tésztát és csiga tészta készítőn sodrunk rajta, majd leszakítjuk a kész csigát, én egy kicsit oda nyomom még, hogy ne nyíljon szét később a csiga. Lehet kis kockákra is vágni a tésztát, akkor átlósan tekerjük fel. Majd két- három napig hagyjuk száradni, érdemes papír zacskóba csomagolni, hogy tudjon szellőzni a tészta.