Az almát meghámozzuk és apróra kockázzuk. Citromlevet facsarunk rá. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben belerakjuk az almát rászórjuk a kristálycukrot, a fahéjat, a citromhéjat és a vaníliás cukrot. Állandó keverés mellett karamellizáljuk. Hűlni hagyjuk. A diót megpirítjuk és ledaráljuk.

A tésztához a lisztet és a margarint elmorzsoljuk. Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy evőkanál cukorral, majd a tojások sárgájával, egy csipet sóval együtt tésztát gyúrunk.

Nem várjuk, hogy megkeljen mindjárt dolgozhatunk vele. 3 felé osztjuk. Egyenként kinyújtjuk 25x32 cm téglalappá. Megkenjük baracklekvárral (3-4 evőkanálnyi) megszórjuk cukrozott dióval (4 evőkanálnyi). A karamellizált almát a szélére rakjuk és felhajtjuk a tésztát az almát betakarva.

Mindhárom tésztával hasonlóképpen járunk el. Sütőpapírral bélelt tepsibe óvatosan beemeljük őket.

Kemény habot készítünk a tojások fehérjéből a porcukorral, majd hozzákeverjük a 15 dkg darált diót.

A dióhabot a sütemények közepén óvatosan elosztjuk. A széleken lévő tésztarészt olvasztott zsírral megkenjük. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt 200 C fokon megsütjük. Hűlés után szeletelhető.