Mézeskalács

Name: Mézeskalács
Yield: 6 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg liszt; 30 dkg porcukor; 2 csapott teáskanál szódabikarbóna; 2 csapott teáskanál fahéj; 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék; 30 dkg olvasztott margarin (langyosra hűtve); 3 db tojássárgája; 2,5 dl langyos méz; 2 db közepes méretű tojásfehérje; 40 dkg átszitált porcukor; ízlés szerint 2 kis csipet só (ettől marad a máz szép fehér később is); 4-5 csepp citromlé (ettől lesz fényes a máz); 2 evőkanál étkezési keményítő

Mirtill @heczeymirtill

Felsőtárkány

#ezüst

Olvass tovább

Mézeskalács

Mirtill @heczeymirtill

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

6 adag

A tésztához
1 kgliszt
30 dkgporcukor
2 csapott teáskanálszódabikarbóna
2 csapott teáskanálfahéj
1 csomagmézeskalács fűszerkeverék
30 dkgolvasztott margarin (langyosra hűtve)
3 dbtojássárgája
2,5 dllangyos méz
A mázhoz
2 dbközepes méretű tojásfehérje
40 dkgátszitált porcukor
ízlés szerint2 kis csipet só (ettől marad a máz szép fehér később is)
4-5 cseppcitromlé (ettől lesz fényes a máz)
2 evőkanálétkezési keményítő

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A hozzávalókat egy tálba tesszük, összegyúrjuk! Ha szükséges, tehetünk még hozzá egy marék lisztet.
2

Kinyújtjuk 0, 5 cm-es vastagságúra, kiszaggatjuk.
3

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és egymástól kicsit távolabb beletesszük a kiszaggatott tésztát.
4

180 C fokon kb. 7 perc alatt megsütjük és díszíthetjük.
5

A mázhoz a tojásfehérjét beleütjük egy tálba és addig verjük robotgép segítségével, ameddig majdnem kemény habot kapunk (kb. 2-3 perc). A porcukorba belekeverjük a keményítőt és a sót. A keverék felét hozzáadjuk a habhoz, majd 3 percig verjük vele.
6

Ezután beleöntjük a másik felét is és további 5 percig verjük. Akkor jó a mézeskalács máz, ha tejföl állagú. A legvégén belecsepegtetjük a citromlevet és még egyszer átkeverjük az egészet. A legolcsóbb megoldás ha egy nejlonzacskó csücskén olyan kis lyukat vágunk, amilyet csak lehet (mert a máz majd úgyis tágítja a lyukat) és már mehet is a díszítés.