સૌ પ્રથમ એક તાવડીમાં તુવેર ના દાણા શેકવા દાણા ધીમા તાપે શેકવા અને ઉપર એક બાઊલ ઢાંકી દેવુ જેથી તે સરસ શકાય

થોડી થોડી વાર તેમા ચમચા થી હલાવતા રેવુ આ રીતે દાણા શકવાથી તેમા બોવજ સરસ સુંગધ આવે છે અને ટેસ્ટ મા પણ બોવજ ટેસ્ટિ લાગે છે પછી તેને એક બાઊલ મા કાઢી લેવા

હવે એક મોટી કડાઈ મા તેલ ગરમ મુકવું તેલ ગરમ થાઈ એટલે ઉપર બતાવેલા બધાં મસાલા અને લસણ ની પેસ્ટ નો વધાર કરવો

હવે તેમા લીલું લસણ કકડાંવવુ(થોડું લીલું લસણ નો લીલો ભાગ રાખી મુકવો) લસણ કાચુ પણ ન રહે અને બળી પણ ન જાય તેવુ થાઈ એટલે તેમા કાંદા ઉમેરવા અને બરાબર સાંતળવા

કાંદા સતલાંય એટલે આદૂ મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરી 3થી ચાર સેકન્ડ ચડવા દેવુ પછી ટામેટાં ની પેસ્ટ ઉમેરવી અને જરુર મુજબ પાણી ઉમેરવાનું છે પછી 1મીનીટ ચડવા દેવુ

હવે તેમા ગોળ ઉમેરવો અને બરાબર મિક્સ કરવુ ગોળ ઓગળે એટલે ઉપર બતાવેલ બધાં મસલા તેમા ઉમેરી ને બરાબર હલાવી મિક્સ કરવુ

હવે તુવેર ના દાણા ઉમેરવા ના છે અને લસણ નો સમારલો લીલો ભાગ પણ હવે ઉમેરવાનો છે (શાક ચડવા આવે ત્યારે લસણ ઉમેરવા થી તે વધારે ટેસ્ટિ બને છે) હવે 1મીનીટ માટે ચડવા દેવુ બધો મસાલો ચડી જાય અને ગ્રેવિ ઘટ્ટ થાય એટલે ઉતારી લેવુ

અને સેવ,કોથમીર અને દાંડમ ના દાણા થી ગાર્નીશ કરી બ્રેડ સાથે સર્વ કરવુ

મહેસાણા ના તુવેર ના ટોઠા ખુબજ ફેમસ છે અને શિયાળા માં તાજી લીલી તુવેર ખુબજ મળે છે તુવેર ના ટોઠા ખાવાથી શિયાળા મા શરીર ને ગરમી મળે છે અને તે ખુબજ હેલ્ધી વાનગી છે