Házi sajtos és sonkás tortellini sajtszósszal

Name: Házi sajtos és sonkás tortellini sajtszósszal
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 300 g liszt 00-ás; 3 db tojás M; 100 g reszelt trappista sajt; 100 g mascarpone; Ízlés szerint bors; Ízlés szerint só; 100 g sonka; 20 g trappista sajt; 40 g mascarpone; Ízlés szerint bors; 50 g vaj; 1 gerezd fokhagyma; Ízlés szerint só; Ízlés szerint bors; 1 ek liszt; 100 g mascarpone; 1,5-2 dl tej

jucy024 @Jucy024_Nagy

Szolnok

Házi sajtos és sonkás tortellini sajtszósszal

jucy024 @Jucy024_Nagy

Szolnok

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1ó.30p

4 adag

Tészta
300 gliszt 00-ás
3 dbtojás M
Sajtos töltelék
100 greszelt trappista sajt
100 gmascarpone
Ízlés szerintbors
Ízlés szerintsó
Sonkás töltelék
100 gsonka
20 gtrappista sajt
40 gmascarpone
Ízlés szerintbors
Sajtszósz
50 gvaj
1 gerezdfokhagyma
Ízlés szerintsó
Ízlés szerintbors
1 ekliszt
100 gmascarpone
1,5-2 dltej

Mentve

Elkészítés

1ó.30p

1

Kimérjük a lisztet, tojást, sót adunk hozzá, alaposan összedolgozzuk, befoliázzuk, hűtőben 30p pihentetjük. Ha kész vékonyra nyújtjuk és egyforma kockákra szeleteljük. 4X4cm
2

Sajtos töltelék:kimérjük a reszelt sajtot és a mascarponét sózzuk borsozzuk, kikeverjük
3

Sonkás töltelék:100 g sonka nagyon apróra vágva, 20 g reszelt trappista, 40g mascarpone, kevés borssal alaposan kikavarjuk.
4

Sajtszósz:50g vajat megolvasztunk egy edényben, majd rázuzzuk a fokhagymát kicsit pirítjuk, majd 1 ek lisztet beleszitálunk tovább pirítjuk. 2perc. Hozzáadjuk a mascarponét, sózzuk borsozzuk. Apránként tejjel elkezdjük hígítani, addig amíg megfelelő sűrűségűnek érezzük a szószt.
5
6

Tésztákockákba kevés tölteléket teszünk, félbehajtjuk, összecsípkedjük a széleinél, majd lehajtjuk és összecsípjük az alsó hajtásnál is. Sós vízben kifőzzük 20-25p alatt.
7

Arra figyeljünk oda hogy a tészta mind 2 oldaláról nyújtás után söprögessük le a lisztet, illetve egy ecset segítségével kicsit átnedvesíthetjük a tészta töltendő oldalát, hogy jobban összetapadjon.