Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A puha vajat a cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tojás sárgákat. Egy másik tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a darált mákot, sót, szódabikarbónát. Kis adagonként hozzáadjuk a habosított vajas keverékhez a tejjel felváltva. Majd hozzáadjuk a vanília aromát és sütőpapírral bélelt, kivajazott oldalú 18 cm-es tortaformába öntjük a tésztát és 180°C-ra előmelegített sütőbe 30-35 percig sütjük (tűpróbáig!)
- 2
Ha megsült és hűlt a formánk kivesszük és rácson kihűlésig pihentetjük.
- 3
A citromhabhoz a zselatin lapokat hidegvízbe áztatjük.
- 4
A citromokat alaposan megmossuk és lereszeljük a héjukat, majd kifacsarjuk a levüket. Ezeket egy hőálló tálba tesszük a tojásokkal, cukorral és sóval. Közepes lángon állandó kevergetés mellett főzzük, amíg hígabb puding állagot nem kapunk.
- 5
Ekkor levesszük a tűzről és hozzáadjuk a kockázott puha vajat apránként. Ha elolvadtak a vajak, hozzáadjuk a kinyomkodott puha zselatin lapokat és azokat is addig keverjük míg el nem olvadnak a krémünkben.
- 6
Egy sűrű szövésű szűrőn átszűrjük a citrom krémet. Nyugodtan rásegíthetünk egy kanállal, hogy könnyebben átmenjen.
- 7
A sima krémünket szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt felverjük a 2 dl tejszínt és összeforgatjuk óvatosan a citromos krémmel.
- 8
A kihűlt piskóta tetejét vágjuk le hogy egyenes piskótát kapjunk, majd tegyük vissza a tortaformánkba és öntsük rá a tejszínes citromkrémet. Mehet a hűtőbe legalább 4 órahosszára, de ha lehet inkább egy éjszakára.
- 9
A tojáshabhoz 150 g kristálycukrot az 50 ml vízzel egy hőálló tálba tesszük és állandó kevergetés mellett cukorszirupot főzünk. /ha felforrt kb. még 2 percig főzzük és kész/
- 10
A 30 g kristálycukorral és csipet sóval felverjük a tojásfehérjét kb. félkeményre, majd hozzáöntjük a cukorszirupot és kemény habbá verjük. Habzsákba töltve vagy csak rásimítva a citromos rétegre tetszés szerint díszítjük, majd zsebsárkánnyal (ennek hiányában egy jó erős vihargyújtóval 😁) megégetjük a tetejét a habunknak. 🤗
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek