Elsőként a karamell öntetet készítjük el, mert annak több idő kell míg kihűl. A vizet és a kristálycukrot egy lábosba teszem, majd elkezdem melegíteni kis lángon. (NEM KEVERGETEM!) A tejszínt felforralom a vajjal együtt. Amikor szép barnás színe lesz, megkaramellizálódott a cukor, akkor leveszem a tűzről és hozzáadom óvatosan a forró tejszínt, jók keverjük el. Visszahelyezem a tűzre és még 2 percig állandó kevergetés mellett melegítem. Ezután egy üvegbe öntöm a karamellt, és hagyom kihűlni.

3 piskótát sütünk. 2 db tojást kikeverek 100 g cukorral és 1 kupak vaníliaaromával. A 80 g lisztet, 1 kk fehéjat és 1 tk sütőport elkeverek egy másik tálban, majd a tojásos keveréket csomómentesre keverem a száraz hozzávalókkal. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm a masszát és készre sütöm 180 C fokon. Ezt a lépéssort még 2x megismételjük.

Az almás töltelékhez meghámozzuk az almákat és apró kockákra vágjuk. 200 ml vízzel (vagy annyival, hogy ellepje) feltesszük főni, fahéjjal és cukorral ízesítsük. A maradék 100 ml vízben elkeverjük a vaníiás pudingport, majd hozzáöntjük a puhára főtt almához. Összesürítjük. Hagyjuk kihűlni.

Ha a karamell besűrűsödött és kihűlt, akkor a krémhez a mascarponét elkeverjük a karamellel. A tejszínt felverjük a cukorral, majd utána összekeverük a mascarponéval is.

Amikor már minden legalább szobahőmérsékletűre kihűlt, akkor összeállíthatjuk a tortát. Az első lapra jöhet a tejszínes krém, csináljunk neki egy peremet, aminek a közepébe jöhet az almás puding. Jöhet a második piskóta, és úgyanúgy a krém és az alma, majd ráhelyezzük az utolsó piskótát is. A tortakarikát a torta köré tesszük, majd tegyük be a hűtőbe (1-2 órára), és rakjunk rá egy kicsi nehezéket, hogy jól összetartsa a tortát.

A burkolókrémhez kihabosítjuk a vajat 5-6 percen keresztül, majd hozzáadjuk a karamellt is és jól eldolgozzuk benne. Ezután a tortánkat befedjük a burkolókrém felével, majd visszatesszük a hűtőbe újabb 2 órára. A másik réteg burkolókrémet is felvisszük, úgy, hogy szép sima felülete legyen a tortánknak. (Ha egy kicsit megszilárdult a krém, akkor gőz felett meglazíthatjuk, és habosítsuk ki újra.) Hűtőbe tesszük.

Ezután ízlés szerint díszíthetjük. Csorgassuk le a karamell öntetet a torta oldalán vagy tegyünk a tetejre karaellás popcornt. Isteni lesz a végeredmény!