في طنجرة نضع ملعقة أكل زيت و ملعقة أكل زبدة مع نصف صدر دجاج، نقليهم مليح ثم نضيف البصلة و نخليهم يتقلاو حتى يذبل البصل، نضيف الملح و التوابل و نمرق بماء ساخن، نغطي الطنجرة و نخلي حتى ينضج الدجاج و ينشف المرق.

نرحي الدجاج و نضيفلو البطاطا، م ك خبز يابس محمص و مرحي و نخلط، نشكل كويرات بحجم حبة الجوز نحشي كل كرية بقطعة الجبن.

نمرر كل كرية في الفرينة، ثم البيض، ثم الخبز يابس، ندخلها الثلاجة مدة نصف ساعة ثم نقليها في زيت ساخن جدا.

بعدما نقليها نصفيها في ورق ماص و نزينها بشرائح الجبن بعدما نقطعهم بأشكال مختلفة و نقدمها.