मिक्स हरी-भरी चटपटी सब्जी(Mix hari -bhari chatpati sabzi recipe in hindi)
आज मैं आपके साथ मिक्स हरी -भरी सब्जी की रेसिपी लेकर आयी हूँ I
मिक्स सब्जी तो हम अक्सर खाते हैं और यह हेल्दी भी रहती है I लेकिन हेल्दी के साथ स्वादिष्ट भी हो तो खाने का स्वाद और बढ़ जाएगा | आप मिक्स सब्जी को नीचे रेसिपी के अनुसार बनाए आपको जरूर पसंद आएगी I बच्चे भी बहुत चाव से खाएंगे I
मेरे पास थोड़ी थोड़ी सब्जियां बची हुई थी इसके अलावा कुछ दिन पहले मैंने स्वीट कॉर्न डालकर सूप भी बनाया था तो वो भी थोड़ा बच गया था I इसीलिए आज आपके साथ यह रेसिपी शेयर कर रही हूं I
इन सभी सब्जियों को मैंने बराबर मात्रा में डाला है ऐसा करने से सभी सब्जियों का स्वाद उभरकर आता है, इसके साथ ही इस रेसिपी में मैंने जो सब्जियां पकने में ज्यादा समय लगाती है उसे पहले डालकर थोड़ा पकाया है फिर बाद में कम समय में पकने वाली सब्जियों को डाला है इससे सभी सब्जियां सही तरीके से पक कर बनती है और स्वादिष्ट भी लगती है I
आपके पास जो भी सब्जियां घर में उपलब्ध हो या अपनी पसंद की कोई और सब्जी भी डाल सकते है I
मिक्स सब्जी खाने से हमें सभी न्यूट्रिशन एक साथ मिलते हैं I
आइए इस हेल्दी और स्वादिष्ट सब्जी को बनाना शुरू करते हैं I
मिक्स हरी-भरी चटपटी सब्जी(Mix hari -bhari chatpati sabzi recipe in hindi)
आज मैं आपके साथ मिक्स हरी -भरी सब्जी की रेसिपी लेकर आयी हूँ I
मिक्स सब्जी तो हम अक्सर खाते हैं और यह हेल्दी भी रहती है I लेकिन हेल्दी के साथ स्वादिष्ट भी हो तो खाने का स्वाद और बढ़ जाएगा | आप मिक्स सब्जी को नीचे रेसिपी के अनुसार बनाए आपको जरूर पसंद आएगी I बच्चे भी बहुत चाव से खाएंगे I
मेरे पास थोड़ी थोड़ी सब्जियां बची हुई थी इसके अलावा कुछ दिन पहले मैंने स्वीट कॉर्न डालकर सूप भी बनाया था तो वो भी थोड़ा बच गया था I इसीलिए आज आपके साथ यह रेसिपी शेयर कर रही हूं I
इन सभी सब्जियों को मैंने बराबर मात्रा में डाला है ऐसा करने से सभी सब्जियों का स्वाद उभरकर आता है, इसके साथ ही इस रेसिपी में मैंने जो सब्जियां पकने में ज्यादा समय लगाती है उसे पहले डालकर थोड़ा पकाया है फिर बाद में कम समय में पकने वाली सब्जियों को डाला है इससे सभी सब्जियां सही तरीके से पक कर बनती है और स्वादिष्ट भी लगती है I
आपके पास जो भी सब्जियां घर में उपलब्ध हो या अपनी पसंद की कोई और सब्जी भी डाल सकते है I
मिक्स सब्जी खाने से हमें सभी न्यूट्रिशन एक साथ मिलते हैं I
आइए इस हेल्दी और स्वादिष्ट सब्जी को बनाना शुरू करते हैं I
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सामग्री मे दी गई सभी सब्जियों को काटकर तैयार कर लीजिए I आप इसमें अपनी पसंद की या जो आपके पास उपलब्ध है उन सब्जियों को भी डाल सकते हैं I
- 2
इसके बाद सभी खड़े मसाले छोकने के लिए दी गई सामग्री की मात्रा अनुसार तैयार करके रख लीजिए I
- 3
अब एक कढ़ाई गरम कीजिए और उसमें 2 से 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल या जो तेल आप कुकिंग के लिए इस्तेमाल करते हैं उसे डाल दीजिए I तेल गरम होने पर उसमें सबसे पहले हींग डालिए उसके बाद जीरा, अजवाइन, सरसों दाना, मेथी दाना एक साथ डाल दीजिए और मसालों को चटकाने तक भुने I गैस की आंच को मध्यम रखिए I
- 4
इसके बाद कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डालिए और प्याज़ को गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आँच पर भुने I
- 5
अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक या अदरक लहसुन का कच्चापन चला जाये उतना भुने I
- 6
अब मटर डालिए और आंच को मध्यम/कम रखकर मटर को 3 से 4 मिनिट तक भुने और बीच - बीच में चलाते रहें I
- 7
मटर भूनने के बाद हल्दी और धनिया पाउडर डालकर कम आँच पर 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए भुने I
- 8
अब बाकी के मसाले - सौंफ पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर इनको डालकर 1 मिनट तक कम आंच पर भुने I
- 9
अब यहां पर हम सबसे पहले उन सब्जियों को डालेंगे जिन्हें पकने में ज्यादा समय लगता है I कढ़ाई में बीन्स,आलू और गाजर इनको डालिए मिक्स कीजिए और ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाए I और बीच बीच में चलाते रहें I अगर आपकी कढ़ाई की निचली सतह पतली है तो आप आंच को कम रखिए I
- 10
10 मिनट के बाद स्वीट कॉर्न डालकर मिक्स कीजिए और 2 मिनट तक कम/ मध्यम आंच पर पकाए I
- 11
अब बाकी की कटी हुई सब्जियों भिंडी, शिमला मिर्च औऱ कटा हुआ टमाटर और स्वादानुसार अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और ढककर कम से कम आँच पर 10 से 15 मिनट तक पकाए I या जब आपके आलू ठीक से गलने तक पक तब तक पकाए I सब्जी को बीच बीच में चलाते रहें I
- 12
सब्जी पकने पर गैस बंद करके कटा हुआ हरा धनिया डालिए और मिक्स कर दीजिए I
- 13
हरी -भरी मिक्स सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है इसे आप रोटी, नान या पराठा, चावल जैसे आपको पसंद हो उसी अनुसार ले सकते है I
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