Klasszikus mákos bejgli

Name: Klasszikus mákos bejgli
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg liszt; 40 dkg vaj; 2 db tojássárgája; 10 dkg porcukor; 1 csomag vaníliás cukor; 2,5 dl tej; 1 kk só; 1 kocka élesztő; 1 dl víz; 50 dkg porcukor; 1 kg mák; 2 db citrom reszelt héja

Linda @Linda

Klasszikus mákos bejgli

Linda @Linda

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 kgliszt
40 dkgvaj
2 dbtojássárgája
10 dkgporcukor
1 csomagvaníliás cukor
2,5 dltej
1 kksó
1 kockaélesztő
Mákos töltelék hozzávalói / 4 rúdhoz/:
1 dlvíz
50 dkgporcukor
1 kgmák
2 dbcitrom reszelt héja

Mentve

Elkészítés

1

A lisztet egy tálba szitáljuk majd hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót.
2

A szobahőmérsékletű tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és elkeverjük benne a tojások sárgáját. Nem futtatatjuk fel az élesztőt, hanem mindjárt a lisztes keverékhez adjuk, a vajjal együtt és jól összedolgozzuk.
3

A kapott tésztánkat 4 részre osztjuk, és fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
4

Amíg a tészta hűl elkészítjük a tölteléket. A vizet a porcukorral sziruppá főzzük, majd leforrázzuk vele a darált mákot, hozzá reszeljük a citromok héját és félretesszük.
5

A tésztákat egyenként kinyújtjuk és megtöltjük a mákos töltelékkel. Tepsibe helyezzük őket megkenjük a tetejüket tojássárgájával. Hűtőbe tesszük, hogy ez rászáradjon, majd ismét lekenjük tojássárgájával és visszatesszük a hűtőbe.
6

1 óra múlva kivesszük és lekenjük tojásfehérjével, ezután már kint hagyjuk szobahőmérsékleten. 1 óra múlva megszurkáljuk a rudakat, hogy majd ne repedjen szét sütés közben és 180 C fokos sütőben 30-40 percig sütjük.