A lisztet egy tálba szitálom, hozzáadom a cukrot, a sót, majd belemorzsolom a kacsazsírt és az élesztőt is. Végül hozzáadom a langyos tejet és kidagasztom a tésztát. Meleg helyen duplájára kelesztem.

Amikor megkelt, beledolgozom a tésztába a feldarabolt sonkát.

16 részre osztom a tésztát. Kb. 40 centis hengerekké nyújtom és perecet formázok belőle. Megkenem tojással és megszórom reszelt sajttal. 180 C fokos sütőben aranybarnára sütöm kb. 20 perc alatt.