প্রথমে বাঁধাকপি কেটে সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে সমস্ত মসলা দিয়ে কষিয়ে বাঁধাকপি তরকারি করে নিতে হবে

ছোট ছোট লেচি কেটে খুলি করে নিয়ে বাঁধাকপির পুর দিয়ে পুলি তৈরি করতে হবে।স্টিম এ সেদ্ধ করে নিতে হবে। তৈরি হয়ে যাবে বাঁধাকপির পুলি পিঠে।