Kurczaka myjemy, osuszamy, polewamy oliwą i nacieramy dokładnie przyprawami. Kurczaka odstawiamy w marynacie na godzinę do lodówki (najlepiej pozostawić na dłużej np. na noc).

Butelkę z piwem dokładnie myjemy, odklejamy etykietę, otwieramy piwo i połowę odlewamy do szklanki na później.

Kurczaka wyjmujemy z marynaty, nabijamy go na butelkę, tak aby szyjka butelki wystawała na zewnątrz. Kurczaka stawiamy na blasze do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy ok. 1, 5 godziny.
Zasada: czas pieczenia zależy od wagi kuraka, przyjmuje się, że 1 kg kurczaka piecze się 1 godz., itp.)
Podczas pieczenia, kurczaka od czasu do czasu polewamy pozostałym piwem. Jeśli piwo nie wypływa z butelki, należy dosypać troszkę soli do piwa, spowoduje to wydostawanie się piany z butelki.

Razem z kurczakiem na blaszce możemy umieścić pokrojone w ćwiartki ziemniaki i talarki marchewki. Wszystko oprószamy przyprawami.