A húst megmossuk, a zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk, kivéve a krumplit és hagymát. Hideg vízben feltesszük főni, lassú fokozaton, 1 evőkanál sót adunk hozzá, majd pár szem borsot. Főzés közben mindig leszedegetjük a habot a tetejéről. A végén hozzáadjuk a zeller és petrezselyemzöldet. Ha megpuhultak a hozzávalók szűrő lapáttal kiszedjük a húst és zöldségeket. Házi csiga tésztával kínáljuk.