A csirkemelleket megmossuk, megtöröljük, sózzuk, bor sózzuk, majd szeletelt baconnel betekerjük. Hűtőben tároljuk, akár előző nap is érdemes befűszerezni. Étolaj nélküli sütőben 180 C fokon 25 percig sütjük. Szaftos marad és nem szárad ki.

Kifacsarjuk a narancs levét, hozzáadjuk az áfonyát, vizet, cukrot, fahéjat, felfőzzük (csak pár percig kell főzni). A keményítőt egy kevés hideg vízben elkeverjük, majd besűrítjük vele az áfonyát.