نقوم بتنظيف السمكه من القشور وفتحها وتنظيفها من الداخل... وتحدث بعض الشقوق من الخارج بواسطة السكين

نقوم بهرس الثوم والفلف الحار ونضيف عليه الليمون العصير ولكمون والملح والفلفل

نقوم بدهن الخليط داخل السمكه وخارجها ونضع شرائح الليمون بداخلها

ونسكب الزيت عليها... ونغطي الصينيه بورق الفويل أو القصدير

وضعها في الفرن محمى مسبقه على درجة حراره متوسطه

نقوم بتحضير الطحينه بوضع كوب الطحينه في وعاء ونصف كوب عصير ليمون ورشة ملح وكوب ونصف ماء ونخفقهم ونضعه على النار للغليان