લોટ બાંધતા હોય ત્યારે ધ્યાન રાખવું કે લોટ બહુ ઢીલો ના રહે

લોટ ને મસળવું જરૂરી છે. રોટલા માટે ના lot ne મસળવાથી એ લોટ ના રોટલા સરસ થાય છે અને રોટલા ટીપવા કે ઘડવા સમયે કિનારી ભાંગી જતી નથી. સુંવાળપ રહે છે લોટ મા.

હવે આ રોટલા ટીપી ને અથવા થાબડી ને કરેલ છે. ગોળ થઈ જાય એટલે એને ગરમ તવી ઉપર મૂકી દેવો

રોટલા ને તવી પર મૂકી એ કે તરત જ ઉપર થોડું પાણી નો હાથ ફેરવવો, જેથી રોટલા માં તડ ના પડે.

રોટલા પર ની ભીનાશ સહેજ ઓછી થાય કે એને તરત ઉથલાવી નાખવો. ઉથલાવી ને થોડી વાર માં તરત જ બીજી બાજુ ગેસ માં શેકવા નાખવો. તરત જ ઉપસી આવશે. રોટલો ઉપસવો જોઈએ. એ રોટલા માં અંદર ઘી ભરી ને ગરમ રીંગણાં ના કે શિયાળુ શાક સાથે સરસ લાગે છે