نضيف الطحين والملح والبيكنك باودر ونخلطهم باليد بواسطة سباتولا حتى تندمج المكونات لكنها ماتزال عجينة مفتتة.

نحول العجينة الى سطح العمل ونقوم بعجنها وجمعها على نفسها.

نخرجها من الثلاجة ونفرد العجينة الى سمك 1/2 سم

نغمس قطاعات الكوكيز بالطحين ثم نقطع العجينة.

نرفع الكوكيز برفق ونضعهم بصينية فرن مفروشة بورق زبدة

نجمع العجين المتبقي ونعجنه قليلاً باليد ليتجمع على بعضه ونغلفه بكيس بلاستيكي ونعيده للثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل فرده.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 (350 f)

نضع صينية الكوكيز في الفرن لمدة 10 دقائق

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قبل التزيين

لتحضير الرويال ايسنج: نضع جميع المكونات وبأضافة البيض المبستر، ماعدا الماء يضاف بالتدريج حتى نحصل على ايسنج سميك.

لعمل ايسنج الاطار (للحدود) : في اوعية صغيرة نضع كمية ملعقتين تقريباً من الايسنج ونضع قطرة او قطرتين لون في كل وعاء حسب الالوان المرغوبة ونخلطه بالملعقة حتى يتجانس اللوم تماماً. ثم نضع كل لون في كيس حلواني ونقص طرف الكيس لعمل شق.

لعمل ايسنج التغليف : نكرر الخطوة السابقة مع اضافة قطرات ماء للايسنج لتخفيفه.

للتزيين: بهدوء وايد ثابتة نرسم حدود على طرف الكوكيز ونتركها تجف قليلاً.

للتغليف: بأستعمال الميس الحلواني او بالملعقة نضع كمية من ايسنج التغليف ونوزعه جيداً ليغطي كل الكوكيز. ونتركه يجف قبل التقديم.

تحفظ الكوكيز المزينة بالايسنج بحرارة الغرفة بعيداً عن اشعة الشمس لمدة اقصاها اسبوعين. ويمكن حفظ الكوكيز الغير مزين بالايسنج في الفريزر بوضعها في صينية مفروشة بورق بلاستيكي و وضع الكوكيز بطبقة واحدة لمدة ساعة حتى تجمد ثم تحول الى كيس ويغلق جيداً ونعيدها الى الفريزر.