ينزع الجلد عن الدجاج وتشرح وتخلط جميع مقادير التتبيلة مع بعض وتضع الدجاج في التتبيله لمدة يوم كامل تضع قليل من الدقيق والنشا وجميع التوابل التتبيلة ماعدا السوائل وتخلط وتخرج الدجاجه وتغمس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتضع في الفريزر لمدة ساعة وتقلى بالزيت والبهنا