அரைப்படி இட்லி அரிசி அதாவது புழுங்கல் அரிசி அதனுடன் ஒரு கைப்பிடி அளவு வெள்ளை உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து 4 மணிநேரம் நன்கு ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.

நன்கு ஊறியதும் அதை கிரைண்டரில் இட்டு அது பாதி அரைபட்ட பின் கீரையை மிக்ஸியில் போட்டு நன்கு அரைத்து கிரைண்டர் மாவுடன் சேர்த்து தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

நன்கு அரைத்தபின் ஒரு நாள் வைத்திருந்து மறுநாள் தேவைக்கேற்ப மாவை எடுத்து தோசை வார்த்துக் கொள்ள ஏதுவாக மாவை தயார் செய்து தோசை அருமையாக இருக்கும்.

சைட் டிஷ்ஷாக பூண்டு மிளகாய் பொடியுடன் நல்லெண்ணெய் விட்டு கலந்து சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.